Gastronomia

Contriariamente a una idea  conosciuta , tutti gli indu non sono vegetariani. I vegetariani si concentrano nel Sud, nello stato del Gujarat e in alcune citta sante. Tuttavia, non sognate di una bistecca di bue : la mucca e sacra. I ristoranti musulmani servono della carne di bufalo .Le differenze culinarie tra il nord e il sud sono considerevoli a causa del clima e delle influenze storiche. Nel nord la carne, il pane e i cereali sono piu diffusi come la cucina moghul,  simili a quelle del Medio Oriente e dell’Asia centrale, dove le spezie svolgono un ruolo piu importante  i piatti sono piu piccanti . Nel sud, il riso accompagna piatti vegetariani per la maggior parte fortemente  forti . Il dhal, tipo di minestra di lenticchie e omnipresente sia in accompagnamento sia come base del pasto. Il Thali, e il piatto “univesale”. Originario dell’India del sud, e servito in tutto il paese. E realizzatto ha  partire di curri di verdure, da condimenti, 2 o 3 tipi di pane (chapati o puri), qualque papadam (biscottini di farina di lenti), di una ciotola di raita (yogurt con verdure) e un dolce piu una montagna di riso. Potrete  gustare curri di carne o pesce e i succulenti tandoori (meno forti dei curri). Nel sud, il masala dosa, crespella di farina di lenti farcita di verdura e gradevole in caso di piccola fame. Il lassi, yogurt battuto zuccherato o salato, calmera il fuoco dei prodotti alimentari.